Chai significa “té” en hindi, Masala significa “mezcla”.  Usualmente se mezcla un té negro fuerte con una serie de especias aromáticas, cada país, región, pueblo y familia tiene su propia receta.   Es común encontrar puestos callejeros con maestros especializados en la preparación de este té, en casi cualquier lugar de la India.   En Caravasar preparamos nuestra masala con cardamomo, canela, clavo, pimienta, jengibre y un toque de vainilla.  A esta mezcla se le puede agregar el té o la tizana herbal a elección o puede preparase solo para una masala simple.  La tradición requiere leche y azúcar u otro endulzante.